大理南澗鳳凰沱茶有限公司(www.fhtc.cn)

鑫鳳凰，云南省著名商標，云南省最有影響力的普洱茶品牌。完整傳承“鳳凰沱茶”配方及制作技藝，并不斷創(chuàng)展，致力于生產(chǎn)正宗、優(yōu)質(zhì)的鳳凰沱茶普洱茶。

云南省茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展先進企業(yè)，云南省價格誠信單位，擁有自主進出口權(quán)，中國出口食品生產(chǎn)許可企業(yè)(許可備案號：5300/04063;許可項目：茶葉類：普洱茶緊壓茶《生茶，熟茶》，普洱茶散茶)，擁有無量山海拔1500米以上、通過出口基地備案的不可復(fù)制高原原生態(tài)有機茶園1.25萬畝，通過ISO質(zhì)量管理體系認證，茶葉初制所6所，年生產(chǎn)能力3500噸。

鳳凰沱茶

鳳凰沱茶是普洱沱茶中的傳世精品，也是云南省最具影響力和代表性的普洱茶品牌。普洱茶社區(qū)一直有“一沱，二餅，三磚”的說法，也就是普洱茶最好的料是用來做沱的。鳳凰沱茶生沱開湯醇香四溢，茶氣十足，其味澀后回甘，縈繞不絕，齒頰留香。十分適合長久儲藏，其茶香也隨著時間的積累而愈益醇厚。鳳凰沱熟沱，香甜滑厚，風格卓絕，為資深茶友執(zhí)著追捧的普洱茶。

鳳凰沱茶于1985年由“普洱熟茶之父”林興云所建立的南澗縣茶廠所創(chuàng)制，自此成為廣受國內(nèi)外茶友喜愛的優(yōu)質(zhì)普洱茶品，不僅在國內(nèi)以及港澳臺擁有良好的聲譽和市場，同時也深受東亞、東南亞各國人們的喜愛，甚至在歐美地區(qū)也享有一定的聲譽。鳳凰沱茶以匯集臨滄、版納、思茅等各地名山毛茶為基礎(chǔ)，經(jīng)過傳統(tǒng)工藝的加工制作，既突出了普洱茶本身的醇厚，又能鎖住各個山頭獨特的風味，因而有著渾厚而不失靈韻的氣質(zhì)。

鳳凰沱茶雖生于原南澗縣茶廠，但由于歷史的原因，鳳凰沱茶已經(jīng)不再是原南澗縣茶廠的專屬品牌，市場上所謂的鳳凰沱茶也是舉目皆是，然而真正傳承了林興云鳳凰沱茶精髓的唯有當今南澗鳳凰沱茶廠的“鑫鳳凰”。“鑫鳳凰”系列有鳳凰沱茶、鳳凰香餅、鳳凰磚茶，衍生出了“鳳凰沱茶、百鳥朝鳳、花好月圓”等系列產(chǎn)品。由于南澗鳳凰沱茶廠直接沿襲了林興云的制作技藝，并以傳承復(fù)興鳳凰沱為己任，因此在眾多的鳳凰沱茶品牌中，無疑有著非凡而崇高的地位。

鳳凰沱茶的前世今生

由于鳳凰沱的創(chuàng)始人林興云老先生坎坷復(fù)雜的人生經(jīng)歷，因而鳳凰沱茶的身世也顯得撲朔迷離。林興云先生于1984年創(chuàng)建南澗茶廠，1986年開始研發(fā)生產(chǎn)鳳凰沱茶。在林先生“年產(chǎn)萬擔、利潤百萬”口號指引帶動下，當年鳳凰沱茶產(chǎn)量便達100多噸，并且成功銷往香港、法國等地，深受消費者喜愛。之后由于歷史原因，原南澗茶廠被迫停產(chǎn)，鳳凰沱茶也由其名聲在外而一度“淪落風塵”，當時各大小茶廠無論規(guī)模與品質(zhì)均冠以“鳳凰沱茶”之名，導(dǎo)致“鳳凰沱茶”質(zhì)量良莠不齊，口碑亦一落千丈。六年之后，曾經(jīng)在普洱茶界叱咤風云的林先生于2002年又開始重走制茶歷程，并把鳳凰沱茶的配方、技術(shù)傳承給李世章，林先生將他在中國首創(chuàng)“人工后發(fā)酵”工藝完全融合于鳳凰沱茶，著力打造別具一格的鳳凰沱茶，從此世人知曉的“鳳凰沱茶”重橫空問世。2005年，在林興云的支持下，云南南澗鳳凰沱茶廠完整繼承了“鳳凰沱”的制作工藝，開始致力生產(chǎn)正宗優(yōu)質(zhì)的鳳凰沱普洱茶。至此，“鑫鳳凰”與“鳳凰沱”已成為普洱茶界名副其實的兩只金鳳，為中國茶業(yè)的發(fā)展而不懈努力。

林興云與普洱茶

林興云，南澗現(xiàn)代茶葉的引領(lǐng)者，普洱茶熟茶發(fā)酵之父，一生致力于中國茶業(yè)的發(fā)展，為普洱茶制作技藝的革新做出了非凡的貢獻。

林興云從小便與茶結(jié)緣，15歲便進入云南鳳慶茶廠做學(xué)徒工人，第二年轉(zhuǎn)入下關(guān)茶廠，從此便與普洱茶結(jié)下了不解之緣。上世紀七十年代，林興云擔任下關(guān)茶廠主管技術(shù)和生產(chǎn)主要負責人時，在“廣交會”上受到一個展示產(chǎn)品的啟發(fā)，于1974年開始在南澗縣楊梅嶺茶廠(粗制所)、大理東門茶場、洋河茶廠，首次實驗人工后發(fā)酵陳化普洱茶工藝，經(jīng)過幾百次不同氣候溫度，濕度和地理位置的試驗，于1975年試驗成功并正式投入生產(chǎn)。正是由于林興云的研究試驗才使得熟普洱茶誕生于世，林興也因此而享有“普洱茶之父”“普洱熟茶之父”的美譽。

八十年代，林興云離開下關(guān)茶廠到南澗縣創(chuàng)辦“南澗縣茶廠”，由1984年起的7萬元起家，四年資產(chǎn)發(fā)展到四百多萬，創(chuàng)立名牌產(chǎn)品“土林”注冊商標的“鳳凰沱茶”，解決就業(yè)600多人。在中國沿海改革開放的號角剛吹響不久，深藏中國西南邊陲的“南澗縣茶廠”便創(chuàng)造了出口創(chuàng)匯700萬/年的偉績，這也使得林興云曾經(jīng)一度成為中國創(chuàng)業(yè)名人榜的傳奇人物。但由于特定歷史時期的特殊原因，1989年8月林興云離開了南澗縣茶廠，鳳凰沱也因此停產(chǎn)數(shù)年。在此期間，“鳳凰沱”這個名字連續(xù)被三個茶廠使用，直到1999年年已古稀的林老先生再次“出山”，經(jīng)過多年物色考察，林先生選定了李世章作為鳳凰沱傳承人，開始籌備復(fù)興鳳凰沱事宜。

林老雖開普洱熟茶之先，但卻從不挾技居奇，不僅樂于提攜后輩，傳揚自家技藝，更是一心系于普洱茶文化和技藝的發(fā)揚，可謂是終其一生，鞠躬盡瘁。在林老前輩的支持下，2005年，云南南澗鳳凰沱茶廠成立，經(jīng)過多年的努力，不僅實現(xiàn)了林先生發(fā)揚“鳳凰沱”的理想，同時也為云南普洱茶的振興帶來了一道非常明亮的曙光。其中鳳凰沱茶廠創(chuàng)始人李世章先生直接繼承林老衣缽，不僅擁有鳳凰沱完整的制茶秘方和技術(shù)，并且在此基礎(chǔ)上將林老在中國首創(chuàng)“人工后發(fā)酵”工藝完全融合及提升，為“鳳凰沱”增添了新的內(nèi)涵，成功再現(xiàn)了熟茶“鳳凰沱”，使得“鳳凰沱”再次成為世人矚目的焦點。如今，已有79高齡的林老先生仍然在默默地為鳳凰沱茶的發(fā)展貢獻著自己畢生的精力，繼續(xù)將鳳凰沱茶發(fā)揚光大。

鑫鳳凰——心中的沱茶

鑫鳳凰是云南南澗鳳凰沱茶廠的代表品牌，也是林興云鳳凰沱的真正傳承佳品。

鳳凰沱茶廠以傳承和發(fā)揚鳳凰沱為己任，以“做心中最好的茶”為目標，鑫鳳凰人以6年的汗水，打造了如今普洱茶社區(qū)的金字招牌!如今，云南南澗鳳凰沱茶廠已擁有注冊資金500萬元， 現(xiàn)有員工116人，加工廠房5056平方米，有基地1.7萬多畝，是一家集茶葉研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的茶葉生產(chǎn)企業(yè)，采用“公司+基地+農(nóng)戶”的模式，以自產(chǎn)及收購鮮葉加工為主，帶動周邊茶農(nóng)6000多戶，年產(chǎn)值達3000萬以上，成為南澗縣最大的茶葉生產(chǎn)基地。

2007年8月，鳳凰沱茶廠成為2008年北京奧運普洱唯一指定生產(chǎn)企業(yè)。2008年，鑫鳳凰沱茶成為北京奧運會制作專用黃金白銀的指定收藏紀念茶，在中國的百年奧運夢想中留下了閃光烙印。2009年6月云南南澗鳳凰沱茶廠的“鑫鳳凰”商標獲“云南省著名商標”稱號，9月茶廠被評為大理州價格誠信單位，勞動關(guān)系和諧企業(yè)稱號。2010年，南澗縣鳳凰沱茶廠獲得省科技廳30萬元的科研支持，并在云南農(nóng)業(yè)大學(xué)普洱茶研究所的協(xié)作幫助下，使產(chǎn)品質(zhì)量得到了更進一步提升。同年，茶廠成功出口茶葉到韓國，再續(xù)林老的創(chuàng)匯佳話。2011年，在香港舉辦的“云香杯”名優(yōu)普洱茶國際評比活動中，由南澗鳳凰沱茶廠送評的兩款“鑫鳳凰”產(chǎn)品在活動產(chǎn)生的全部十項金獎中，一舉奪得生、熟兩項金獎。

“種出世上最優(yōu)質(zhì)的普洱茶葉，沏出世人最鐘情的普洱洺香”，這是鑫鳳凰人最高的茶道境界。從無量山上萬余畝“鑫鳳凰”基地到南澗城邊斥資近千萬建設(shè)的生產(chǎn)車間，鑫鳳凰人正以傳承千載的愚公精神，致力于打造經(jīng)典環(huán)保綠色食品、打造一個屬于世界的“鑫鳳凰!”